竹笋尖的做法大全家常(竹笋尖的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 干笋尖怎么做好吃又简单
2. 竹笋尖炒肉四川家常做法
3. 猪肝尖家常做法

干笋尖怎么做好吃又简单

需要的尖的家常尖的家常食材：干笋尖
、猪肉 、大全大全食盐 、竹笋做法竹笋做法调和油、尖的家常尖的家常柿子椒 、大全大全大蒜 、生姜
、干辣椒

1、将干笋尖提前泡发，冷水或者热水均可 。

2、将泡发的干笋尖横切成条状，放入盘中备用。

3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以 ，按个人的习惯而定 ，要求肥瘦都需要 ，肥肉适量多点，有助于干笋尖的吸收。

4、准备好大蒜 ，生姜，青椒切条，干辣椒备用。

5 、先将肥肉下锅煸炒出油
，再将大蒜
，生姜下锅煸香
，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒。

6 、将肉炒出香味后 
，放入干竹笋尖一起翻炒，加入适量的盐
，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味 ，在出锅前加入青椒 ，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味

竹笋尖炒肉四川家常做法

1、所有食材 ：清水竹笋尖、猪肉
、大蒜 、青红辣椒 、食用盐少许、生抽两勺、老抽半勺 、鸡精少许。

2 、先将买来的猪肉清洗干净，接着改刀切条，青红辣椒去蒂去籽，改刀切滚刀片，大蒜去皮 ，改刀切片，然后将切好的食材装入盘中。

3 、起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将清水竹笋下入锅中，焯水大约3分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分  。

4  、另起炒锅 ，先将炒锅加热 ，不用放食用油 ，接着将备好的肉条放入炒锅中，然后将肉条炒香，煸炒出油脂
 。

5、待肉条炒出油脂后
，接着将备好的蒜片和青红辣椒下入炒锅中
，开大火翻炒
，炒至青红辣椒断生。

6、待青红椒炒至断生后，接着将控干水分的清笋尖倒入炒锅中，再加入少许食用盐
、两勺生抽、半勺老抽和少许鸡精，然后翻炒大约2分钟左右
。

7、快速翻炒均匀入味，炒至清笋尖断生，即可关火盛出 。

猪肝尖家常做法

主料：猪肝300克

辅料：冬笋40克,木耳(干)5克

调料
：大葱3克,大蒜（白皮）4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油7

做法：

1.将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克  ，待用；将猪肝剔去筋，洗净 ，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克 、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净 ，大的改刀

2.取一小碗，将料酒、酱油
、味精、醋 、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用

3.净油勺坐旺火
，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油  ，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁，颠炒均匀
 ，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘

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